早餐是一日三餐中最重要的一餐,吃好早餐能够为人体开启新一天正常的新陈代谢,使人精力充沛。对于糖尿病患者而言,早餐更是至关重要。早晨起床后,血糖容易波动,这时,如何安排早餐将会影响到一天的血糖值。
早餐对控制血糖的重要性
预防低血糖
经过一晚上睡眠时的能量消耗,人体内的糖原基本已被消耗殆尽,若早上起床后不按时食用早餐,可能会导致低血糖。而我们的大脑只能通过葡萄糖供能实现正常的生理功能,因此,早上不吃早餐引起低血糖会影响我们整日的工作效率,长期下来还可能对我们的大脑神经系统有不良影响。
胰岛素抵抗是指胰岛素对葡萄糖摄取以及利用效率降低,因此机体代偿产生过多的胰岛素,这对于人体维持正常的血糖平衡是非常不利的,还可能会引起糖尿病的发生。有研究显示,每天坚持食用早餐的人群,其发生胰岛素抵抗的风险能够降低35%-50%,规律吃早餐是预防糖尿病最简单的方法。
早上,经过一晚上的空腹状态,人体一般会感觉到饥饿,若不吃早餐会导致饥饿状态累积,然后无意识增加午饭和晚饭的食量,导致能量摄入过多引起肥胖。同样也有研究显示,每日第一顿进食时间越晚,就越容易引起肥胖,这可能与早餐影响人体的新陈代谢、内分泌平衡有关。
早上空腹血糖高的原因是什么?
糖尿病患者的血糖控制非常重要,但是早上的空腹血糖值经常是他们的难题之一,无论平时控制得有多好,一到早上,血糖总是“不听话”。到底是什么原因引起早上空腹时血糖高呢?
第一,前一天晚上降糖药或胰岛素注射不足。有些患者在前一天晚上使用降糖药物时,因为担心夜间出现低血糖的情况适量减少使用药量,但夜间血糖是持续高于正常水平的状态,因此,减少药量后可能会导致血糖控制失衡。
第二,胰岛素功能低下。夜间,体内胰岛素拮抗激素增多,如生长激素、皮质醇等,需要较多的胰岛素来维持血糖正常。但糖尿病患者胰岛素分泌不足,且胰岛素敏感性不断下降,不能有效降低血糖,从而造成早上空腹血糖升高。
第三,反跳性空腹血糖升高。一些糖尿病患者在口服降糖药或者注射胰岛素后,夜间会出现低血糖的情况,而身体在低血糖的刺激下,会让各种与胰岛素有加抗作用的激素分泌增多,使血糖升高。
怎么吃才算是一份优质的早餐?
早餐很重要,但是如果吃得不好,那吃了也白搭。一份优质的早餐应该是怎样的呢?
在早餐食物类型选择的原则上,应该要包括谷物、肉类、奶类/豆类以及蔬菜水果四类。
谷物主要为身体提供碳水化合物,全麦面包和麦片是非常好的选择,它富含膳食纤维,升糖指数低,相比米粥等有较强的饱腹作用,且太稀的粥不适合糖尿病人。
肉类的选择上可以选择瘦肉或鱼肉,能够给人体补充优质蛋白,除此之外还可以适量增加一个鸡蛋。
牛奶、豆浆都是早餐非常好的饮品,富含丰富的钙物质和优质蛋白。
蔬菜和水果也是不可少的,蔬果提供的膳食纤维能够促进肠道的蠕动,有助于肠道对营养物质的吸收。